新升级-便利店第三代布局

2017年3月1号，接到一老铁客户来图【内地2线城市】，说按照三代店模式设计一个已签门店，经过反复思考，做了2个方案，最终提交了【方案2】给到客户，为此，我将此方案放到网站，供便利店同仁参议。

【方案1】

按照3代店 更注重购买体验和收银区提升即食熟食商品的定位，银区设计了5.4米，涵盖了各类设备，包括：2个POS机位置，蒸包柜，烤肠，茶叶蛋，关东煮，蛋挞柜，各种，背柜包括烟架，酒架，微波炉，开水机，洗手盆，豆浆机等等。未设计果汁，咖啡，制冰机等元素，因这些商品设备较为昂贵，并且在实际经营和店员操作中标准要求较高，就暂时未做植入。

从购买体验来看，设计的货架过道，和商品陈列区也相对较为匀称，并配备独立的休闲区，加上适当的装饰和便利店文化植入，这应该是可以做成比较有品位的门店。水柜设计的是后补，并仓库较为大，能够满足便利店快速周转补充需要。

【缺陷】：货架陈列数只有27个排面，预计商品格数900个陈列位，减除重复陈列的排面（按照平均单品2个陈列位），预计在500种商品左右。根据2线城市的消费需求，商品排面数可能较少，不利于后期新品上架和热销型商品的占比陈列。—于是出了【方案2】

【方案2】

为了提升货架陈列数，压缩了仓库的面积，将货架增加到40个陈列排面，预计商品陈列格数达到1400个陈列位，减除重复陈列排面（按照平均单品2个陈列位），预计可以800种商品。这样的弹性空间更大一些。 水柜换成前补，也可以定制后开门水柜，这个会比较灵活一些。因为货架陈列排面变大，仓库就对应可以缩小，同时补货的频率就会对应降低，降低了人员操作的强度。

【缺陷】：自选区货架相对较为密集，并且货架排面较多，如果商品采购系统跟不上，会造成过多的重复陈列，或者货架空置（但对于连锁来说，多的就是流通商品）

【下面提供几张对应区域的图片】

【收银区布局效果参考】

【休闲区效果参考图】

【连体水柜区域效果参考图】

【便利店布局与设计】：关系到装修的细节，例如供水，排水，电路，插座，网线，吊顶高度，地板区域风格，设备购买植入等。同时也关系到运营方面的具体细节，例如植入的商品数，店员实际操作的便捷度，仓储配送的组合管理贴合度等等。

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